2024年11月6日 2024年11月9日 ayax

「食べてみたら、おいしかった」40 イタリアン 2

まねき猫の大福帳 341

COLTa（コルタ）　

ランチカジュアルコース（平日限定）

「5つの味覚を楽しめる、八王子ならではの創作イタリアン」

八王子市みなみ野にあるイタリアン「COLTa（コルタ）」は、オープンから5年目。地産地消をテーマとした店らしく、イタリア語で収獲というニュアンスを持つ言葉「colta」を屋号の由来としています。子供の頃から料理が好きで、イタリアンやフレンチのレストランで腕を磨いたシェフがイタリア料理の枠を超えて、独創的な一皿を提供。

地野菜を使ったサラダや前菜に、パスタやリゾットなどがセットになったランチコースが数プランあります。仕入れた野菜や魚介などを見て、メニューを考案。この日は平日限定のランチカジュアルコースをネットで予約しました。丁寧な接客で、アレルギーや苦手なもの聞いてくれたり、気配りも満載。ひと皿ずつ、内容とこだわりを説明してくれます。四季折々の食材を活かすことを大切にしている、想いとこだわりを感じたランチでした。

私たちの味覚は塩味・甘味・酸味・苦味・うま味の5つの基本味から構成されています。舌の上の味蕾（みらい）で受容され、味覚神経を介して脳に伝達されます。農家のサラダ、蕪のポタージュ、桜こあみとおおまさりのリゾット、しらすと白菜のアーリオオーリオ、三種のドルチェ、コーヒーなど。COLTa（コルタ）のランチは、この5つの基本味が美味しく味わえると思いました。

「日常に小さな驚きと感動を与えたい」という感性と自由な発想で作り上げる、八王子ならではの創作イタリアン。時間がゆっくりと流れるような居心地の良い空間で味わえます。COLTa（コルタ）は、ソムリエが選ぶワインがおすすめとのこと。次回は、ランチ限定の料理に合わせた、おまかせグラスワイン4種の「ワインペアリング」をオーダーしてみます。

まねき猫の大福帳

まねき猫は私が目指しているもの。大福帳とは江戸時代に日本全国に普及した商業帳簿のことです。現在、店舗や企業、心やさしき人に向けてSNS投稿を７コンテンツ行っています。この情報に親しみや関心を持ち楽しく伝えたい。そこで、アヤックス小比企町店に実在する8匹(ペア1組）のまねき猫に名前とストーリーを与えて共に街歩きし情報を発見、収集し投稿していきます。

「食べてみたら、おいしかった」

担当猫まさ

美味しいものを、人から人へ手渡しで伝えていく感動のバトンタッチがテーマ。この通販ブランドを作ってくれたコピーライターから命名。

ランチカジュアルコース（平日限定）

2,420円（税込み）

COLTa（コルタ）

https://www.colta-minamino.com/

所在地

〒192-0917
東京都八王子市西片倉2-12-14 アルカディアみなみ野102

電話

042-683-0830

営業時間