2023年7月2日 2023年7月7日 ayax

市価調6 パン店1

まねき猫の大福帳

銀座に志かわ　八王子店　「水にこだわる高級食パン専門店」

八王子駅北口からユーロードを甲州街道方向へ約５～6分ほど進むと銀座に志かわ八王子店があります。昨年4月にオープンした清潔な大きい暖簾の店舗。明るい店内に食パンの他にラスクや食パンにつけて味わう加工食品なども販売中です。

銀座に志かわの特色は、水と素材にこだわっている点。仕込み水に使用しているのは、素材のうまみを引き出すために開発した独自のアルカリイオン水。小麦粉はカナダ産の最高級品、厳選したバターと生クリーム、隠し味のはちみつも小麦粉との相性を吟味しているそうです。銀座に志かわは2018年5月に設立した「株式会社銀座仁志川」が運営し浄水器などを扱うOSGコーポレーションが筆頭株主として約7割を有します。

ブームが過ぎて過当競争が進んでいる、「高級食パン」ですが、長年食パン専門店として八王子で営業していた一本堂さんは昨年8月31日に閉店、私も利用していただけに残念。経営難に陥ったフランチャイズ本部とオーナーが訴訟していると報道がありますが、顧客が高級食パンを購入できる店舗が競争後も残ってほしいものです。

家に帰ってそのまま食べたところ、耳までしっとり柔らかく、フワフワ、モチモチふんわり感じる自然な甘み。翌日は焼いて、翌々日はジャムを付けて時間と共に変化する味を楽しみました。

銀座に志かわ

水にこだわる高級食パン　1本（2斤）950円（税込）

店名　　　銀座に志かわ　八王子店

住所　　　東京都八王子市横山町14-8 二宮ビル1F

アクセス　ＪＲ八王子駅から約５～6分

営業時間　10:00～18:00 (売り切れ次第終了)

定休日　　不定休

電話042－686－0024

撮影日

2023.6.19他

市価調は「しかちょう」と読みます。